Comment Cuisiner Des Marron Avec Une Dinde?

0 Comments

Faites cuire les marrons pelés dans le lait à niveau (éventuellement aromatisé de muscade râpée) à feu doux pendant 30 min. Puis retirez-les en gardant le lait. Écrasez grossièrement vos marrons en vue de la préparation de la farce. Hachez finement le lard, le persil et les abats de la dinde (foie, gésier, coeur).

Comment faire cuire des marrons?

30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, faire cuire les marrons dans une poêle légèrement beurrée. Sortir la dinde du four, la dresser sur un plat entourée de marrons avec la sauce en saucière. « NDLR : Une idée pour votre recette de Noel.

Que faire avec la dinde de Noël aux marrons?

Et depuis, la dinde aux marrons reste le plat emblématique de Noël, et même si parfois on change un peu, qu’on fait des petites entorses avec par exemple le chapon au foie gras, on y revient toujours. La dinde de Noël aux marrons, sur le papier c’est simple.

Comment faire cuire la dinde?

Pendant la cuisson de la dinde, détailler le potiron en morceaux et le faire cuire à la vapeur. Ajouter les marrons restant et un peu d’eau et chauffer dans une casserole. Saler et poivrer. Récupérer et filtrer le jus de cuisson de la dinde. Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau chaude sur le plat pour récupérer les sucs de viande.

Comment faire de la farce de marrons?

Mettre 500 g de marrons dans la farce et bien mélanger. Ajouter enfin le persil finement haché. Farcir la dinde avec cette farce et la coudre. Saler et poivrer la dinde puis la déposer sur un flanc (côté cuisse) dans un plat à gratin. Déposer un morceau de beurre dessus. Mettre dans le four froid et régler à 180°C.

Comment faire pour que la dinde ne soit pas trop sèche ?

‘Pour éviter que la dinde ne sèche durant la cuisson, il faut l’arroser toutes les dix minutes d’un mélange d’huile d’olive et de beurre avec une louche, une cuillère ou une poire à jus’, conseille le professionnel. À la fin de la cuisson, déglacer la plaque à rôtir pour récupérer les sucs et les verser sur la pièce.

Comment calculer le temps de cuisson d’une dinde ?

Calculez le temps et la température de cuisson de la dinde. La façon la plus simple de calculer les temps de rôtissage de la dinde est de calculer 13 minutes par livre à 350 °F pour une dinde non farcie (c’est environ 3 heures pour une dinde de 12 à 14 livres), ou 15 minutes par livre pour une dinde farcie.

Pourquoi dinde aux marrons ?

Quant aux marrons pour la farce, c’est un usage du Vieux Continent, qui trouve sans doute son origine dans la disponibilité de ce fruit au cœur de l’hiver.

Quelle température pour cuire une dinde ?

Pour la dinde, si vous souhaitez la cuire au four, il est préférable d’opter pour une cuisson longue avec une température peu élevée. Comme le poulet, plus la cuisson est douce, plus la chair est tendre et juteuse. Vous pouvez donc chauffer votre four à 150°C. Comptez 3 heures de cuisson pour une dinde de 3 kilos.

Comment faire pour avoir une dinde moelleuse ?

Dès que la viande est suffisamment cuite, retirez-la du four et enveloppez-la dans du papier aluminium afin de la laisser reposer. C’est également un bon moyen pour qu’elle soit moelleuse et tendre au moment de la servir.

Comment attendrir la dinde ?

Il s’agit de faire macérer la dinde quelques heures dans du sel, ou de l’eau salée, pour attendrir la chair et la rendre moelleuse une fois cuite. Attention, le problème est que, ensuite, la dinde peut avoir un goût trop salé.

Comment faire cuire une dinde de 10 livres ?

La cuisson

À une température de 375 °F, faites cuire la dinde pendant 45 minutes, puis baissez la température du four à 325 °F. Pour une dinde de 12 à 16 livres, le temps de cuisson est de 5 à 6 heures. Il est très important de ne pas oublier d’arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Comment savoir si la dinde est bien cuite ?

La dinde est cuite lorsque la température interne de la cuisse atteint au moins 82 °C (180 °F) et que celle au centre de la farce atteint, au moins 74 °C (165 °F).

Quel poids d’une dinde pour 8 personnes ?

La dinde de noël fermière Label Rouge :

Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires.

Pourquoi on mange de la dinde à Thanksgiving ?

D’après ce qu’on appelle traditionnellement « Le Premier Thanksgiving », le menu de la fête célébrée en 1621 entre les Pèlerins et les Wampanoag de la Colonie de Plymouth présentait de la dinde, de la sauvagine, du gibier, du poisson, du homard, des palourdes, des baies, des fruits, la citrouille et de la courge.

Pourquoi Mange-t-on de la dinde le soir de Noël ?

On dit que la première dinde servie lors d’un repas en France aurait ainsi eu lieu lors du banquet de noces de Charles IX cette même année. Quant à Noël, la première dinde à y être mangée l’aurait été à la table du souverain du Saint-Empire l’empereur Charles VII au début du 18eme siècle.

Qui a importé des Amériques la fameuse dinde au marron pour le traditionnel repas de Noël ?

La fameuse dinde de Noël

C’est Christophe Colomb qui l’a découverte en 1492 lors de son grand voyage aux Amériques.

Comment faire cuire une dinde toute la nuit ?

La façon la plus simple de calculer les temps de rôtissage de la dinde est de calculer 13 minutes par livre à 350 °F pour une dinde non farcie (c’est environ 3 heures pour une dinde de 12 à 14 livres), ou 15 minutes par livre pour une dinde farcie.

Comment réussir la cuisson de sa dinde ?

Faites cuire la dinde à 165 °C (330 °F) en calculant 45 minutes par kilogramme (environ 2 1/4 lb) de dinde crue décongelée. La dinde et la farce sont prêtes lorsqu’elles atteignent une température interne minimale de 82 °C (180 °F) sur le thermomètre à cuisson: ne vous fiez donc pas uniquement à son apparence!

Comment savoir si la dinde est cuite sans thermomètre ?

Si le thermomètre affiche 82°, votre dinde est cuite. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez piquer avec la pointe d’un couteau la cuisse de la volaille : si le jus qui s’en écoule est clair, elle est cuite.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ABOUT ALICE HENNEMAN

My husband and I enjoy eating healthy foods, but they must taste good and be quick to prepare.

My goal with Cook It Quick is: Making you hungry for healthy food!

Follow along as I share recipes and kitchen tricks that help you enjoy the same types of foods. And though I am a registered dietitian and University of Nebraska-Lincoln extension educator, all my recipes must pass inspection by my toughest critic … my husband!

Social Media